本文目录一览：

• 1、餐饮部经理管理手册图书信息
• 2、酒店餐厅服务培训标准:现代酒店餐厅管理必备内容简介
• 3、星级酒店餐饮部经理案头手册图书信息
• 4、餐饮部经理管理手册作者简介
• 5、餐饮管理制度
• 6、星级酒店餐饮部经理案头手册内容简介

餐饮部经理管理手册图书信息

本书是专为餐饮部经理打造的管理指南，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册由薛永刚和孙勇兴两位作者共同编撰，《餐饮部经理管理手册》于2011年8月1日由中国时代经济出版社首次发行，作为全国通用职业（就业）技能培训工具库系列的一部分，它被列入全国酒店服务业标准化就业培训教材丛书中。

该手册首先涵盖了职业院校、酒店餐饮业和职业培训机构的培训需求，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册特别强调了订单式培训、定向培训、定岗培训以及劳动预备制培训的重要性。它深入浅出地阐述了如何通过这些定制化的培训方式，提升餐饮部经理的专业素养和团队管理能力。

这是一本关于星级酒店餐饮部管理的专业书籍，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册由中国经济出版社出版，作为《中国酒店岗位培训系列丛书》的第一版，发行于2008年5月1日。它专为提升餐饮部经理的实战知识和管理技巧而编写，旨在为中国酒店业提供实用的指导。书籍共计280页，以简体中文为主要内容，适合中文阅读者。

孙勇兴则在山西旅游职业学院酒店管理系任教，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册他具备国家旅游局颁发的酒店管理相关资质、国家职业技能鉴定考评员资质、高级职业经理人资质以及高级技师资质。他在大型饭店的团队建设培训、督导管理和行业形象顾问方面有着丰富的经验。

《星级酒店餐饮部经理案头手册》是一本实用性极强的专业书籍，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册它依据酒店运营的实践需求，精心划分了九个核心部门：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部以及行政人事部。

第1章 餐饮部概述 1 餐饮部的工作内容：涵盖了菜单策划、食材采购、厨房管理、服务流程等全方位职责。2 餐饮部的工作特点：注重细节、注重客户体验，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册以及对服务质量的严格把控。第2章 餐饮部工作人员岗位职责 1 餐饮部经理：作为团队领导，负责整体运营和策略制定。

酒店餐厅服务培训标准:现代酒店餐厅管理必备内容简介

1、通过阅读本书，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册餐厅服务员不仅能够增强服务意识，提高服务质量，还能提升自身的操作技能。无论是酒店管理者进行决策，还是员工进行日常培训，这本书都是不可或缺的工具。它以极高的实用性和规范性，为现代酒店餐厅的成功运营提供了坚实的基础。

2、同样严谨的，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册西餐服务标准在第三章展开，从西餐的基本介绍（第119节）到餐具的配备（第136节），再到岗位职责的明确（第141节），以及服务技能的提升（第143节），最后是西餐服务的具体标准（第155节）。

3、餐饮产品与服务：熟悉餐厅提供的各种菜品和特色服务，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册以及如何提供优质的服务体验。4 服务员要求：明确服务员的专业素质和行为规范，以塑造良好的品牌形象。 中餐服务标准1 中餐介绍：理解中国菜系的特点和文化内涵，为提供地道的中餐服务打下基础。

4、从尺寸上看，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册这本书的尺寸为26厘米宽、16厘米高，厚度为2厘米，重量约为481克，无论是从内容深度还是实际分量上，都为读者提供了扎实的培训资料。无论是酒店管理者还是服务人员，都能从中找到实用的技巧和知识，提升服务质量。

星级酒店餐饮部经理案头手册图书信息

这是一本关于星级酒店餐饮部管理的专业书籍，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册由中国经济出版社出版，作为《中国酒店岗位培训系列丛书》的第一版，发行于2008年5月1日。它专为提升餐饮部经理的实战知识和管理技巧而编写，旨在为中国酒店业提供实用的指导。书籍共计280页，以简体中文为主要内容，适合中文阅读者。

《星级酒店餐饮部经理案头手册》是一本实用性极强的专业书籍，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册它依据酒店运营的实践需求，精心划分了九个核心部门：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部以及行政人事部。

餐饮部的工作内容：涵盖了菜单策划、食材采购、厨房管理、服务流程等全方位职责。2 餐饮部的工作特点：注重细节、注重客户体验，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册以及对服务质量的严格把控。第2章 餐饮部工作人员岗位职责 1 餐饮部经理：作为团队领导，负责整体运营和策略制定。2 行政总厨：把控菜品质量，指导厨师团队。

《星级酒店前厅部经理案头手册》是一套深度剖析酒店运营的实用指南。该系列图书以酒店实际运营为核心，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册精心划分了九个关键部门：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部以及行政人事部。

餐饮部经理管理手册作者简介 1、薛永刚，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮部管理手册是一位管理学博士、副教授，现任职务为旅游院校酒店管理系主任，同时在同汇酒店管理公司担任执行董事。他具有深厚的理论功底和丰富的实践经验，专注于教学与企业管理领域。他主持并参与了北京黄河京都酒店管理（投资）集团、北京凯悦莱温泉度假酒店等多个企业的运营管理课题研究，对酒店运营有着深入理解。2、本书是专为餐饮部经理打造的管理指南，由薛永刚和孙勇兴两位作者共同编撰，《餐饮部经理管理手册》于2011年8月1日由中国时代经济出版社首次发行，作为全国通用职业（就业）技能培训工具库系列的一部分，它被列入全国酒店服务业标准化就业培训教材丛书中。3、蔡万坤，一位旅游教育领域的资深教授，出生于1944年6月，籍贯四川渠县。1968年，他在北京第二外国语学院完成了学业。他拥有丰富的职业经历，曾担任北京旅游学院的学术委员，以及《旅游学刊》的编委和教研室主任。餐饮管理制度 1、员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。3、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。4、餐饮业卫生管理制度大全x0dx0a卫生管理制度x0dx0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。x0dx0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。5、餐饮服务许可制度的特点：分类管理：餐饮服务许可按照餐饮服务的经营者的业态和规模实施分类管理，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等，这种分类管理的方式有助于针对不同类型的餐饮服务经营者进行有针对性的监管和管理。星级酒店餐饮部经理案头手册内容简介 《星级酒店餐饮部经理案头手册》是一本实用性极强的专业书籍，它依据酒店运营的实践需求，精心划分了九个核心部门：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部以及行政人事部。餐饮部的工作内容：涵盖了菜单策划、食材采购、厨房管理、服务流程等全方位职责。2 餐饮部的工作特点：注重细节、注重客户体验，以及对服务质量的严格把控。第2章 餐饮部工作人员岗位职责 1 餐饮部经理：作为团队领导，负责整体运营和策略制定。2 行政总厨：把控菜品质量，指导厨师团队。这是一本关于星级酒店餐饮部管理的专业书籍，由中国经济出版社出版，作为《中国酒店岗位培训系列丛书》的第一版，发行于2008年5月1日。它专为提升餐饮部经理的实战知识和管理技巧而编写，旨在为中国酒店业提供实用的指导。书籍共计280页，以简体中文为主要内容，适合中文阅读者。《星级酒店前厅部经理案头手册》是一套深度剖析酒店运营的实用指南。该系列图书以酒店实际运营为核心，精心划分了九个关键部门：前厅部、客房部、康乐部、财务部、公关营销部、工程部、餐饮部、安全保卫部以及行政人事部。